Dari namanya sudah kelihatan jika soto banjar adalah masakan khas banjar, Banjarmasin. Saking terkenalnya soto banjar ini, sampai-sampai produsen mie terkenal “Mie Sedaap” mengeluarkan produk mie instant rasa soto banjar. Rasanya memang khas. Mampu meliuk-liukkan lidah tanpa henti. Bagaimana? Anda mau mencoba resep istimewa ini? berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan :

1 ekor Ayam muda
2 buah Kentang direbus dipotong-potong
100 gram Soun yang sudah direndam
3 sdm Bawang goreng
1 sdm Bawang putih goreng
5 batang Seledri dirajang
4 butir Telur rebus dibelah empat bagian
4 buah Perkedel
4 sdm Minyak goreng untuk menumis
1 buah Ketupat Banjar dipotong-potong
1 batang Kayu manis
2 sdm Kecap asin
2 buah Jeruk nipis
1500 ml Air


Bumbu yang dihaluskan :

    4 buah Bawang merah
    3 siung Bawang putih
    1/2 sdt Adas
    1/2 sdt Jintan
    3 cm Jahe
    2 cm Kunyit
    1/2 sdt Merica
    1 sdt Garam

Cara Membuat:

    Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.
    Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk.
    Angkat ayam dari rebusan kemudian tiriskan hingga dingin kemudian suwir.
    Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto.
    Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perasan jeruk, hidangkan.