Dodol Gula Merah

Dodol merupakan makanan tradisional Indonesia yang terkenal di beberapa daerah termasuk di Indramayu.Lalu apa bedanya dodol Indramayu dengan dodol daerah lain?Dodol Indramayu memiliki 2 jenis yaitu dodol basah dan dodol biasa yang tahan lama.Dodol basah ini di sebut dodol Lolos dimana bedanya dodol ini memiliki toping ampas santan yang di rebus hingga menggumpal.Dodol lain pula hampir sama dengan dodol Betawi namun dodol Indramayu memiliki bahan tambahan seperti potongan kelapa sangrai.Kini dodol jenis ini malah mengalami perkembangan di mana gula yang di gunakan tak hanya gula merah tapi sudah menggunakan gula pasir sehingga warna dodolnya menjadi putih dan di tambahkan kacang tanah goreng sehingga rasanya lebih gurih.

Read More

Lepet

Lepet terkenal juga di Kuningan dan sebagai makanan khas daerah Kuningan,namun bagi masyarakat Indramayu lepet tak bisa di pisahkan dari tradisi daerah tersebut di mana makanan ini masuk ke dalam menu wajib ketika perayaan acara penting seperti pesta pernikahan,syukuran dll.Lepet terbuat dari beras ketan di campur biji kacang panjang dengan citarasa gurih.Dengan bungkus daun pisang lalu di ikat dengan tali yang berasal dari batang padi yang sudah tua.Di Kuningan lepet di bungkus dengan daun kelapa dan berbentuk segitiga manakala di Indramayu berbentuk lonjong.

Read More

kue koci

Orang sunda bilang…ini teh sami sareng Pais Monyong…terbuat dari tepung beras ketan yang di buat adonan dibungkus membeentuk piramid dengan menggunakan daun pisang, memasaknya dengan cara dikukus. Koci isi dalamnya ada yang berupa enten kelapa (parutan kelapa campur gula jawa) tapi yang versi modern di isi dengan kacang hijau yang dihaluskan dicampur dengan gula pasir.

#purnawan

Read More

kue tapel pisang

Yak bener sekali…ini makanan sejenis crepes yang dicetak pada semacam cetakan serabi tapi terbuat dari logam…ada juga yang berbentuk pipih. Bagian tengahnya agak sedikit lunak, kadang kala ada pula yang berselera dipanggang setengah matang sehingga bagian tengahnya masih berupa adonan kental. Sebagai pelengkap tengahnya diberi pisang raja yang manis. Selain di Jl. Pagongan Kue Tapel pisang ada juga yang jual di Jl. Lemahwungkuk bersebelahan dengan pejual Sate Kalong…yang jualnya rata-rata sudah sangat sepuh…yang di Lemahwungkuk ini langganan saya…saya tidak tau nama aslinya..cuman saya biasa memanggilnya “ENCIM”…berarti nenek dalam bahasa Tionghoa.

Read More

Gapit (makanan ringan khas cirebon)

Sejenis krupuk terbuat dari aci adapula yang campuran terigu, beragam bentuk dan rasanya, Ada yang putih dan tipis selebar piring kecil denga taburan khas daun kucai (ngerti kucai kan lud?) adapula yang kecil-kecil seukuran pin button…agak tebal dan warnanya sedikit kecoklatan. Gapit dibuat dengan dicetak dan dipanggang, bentuknya lingkaran dengan ciri khas berkotak-kotak seperti kue wafel. Gapit putih bisa jadi pengganti krupuk melarat dengan bumbu sambel asem.
 

Read More

Gado Gado Ayam

Ini juga salah satu makanan khas Cirebon. Tampilannya agak berbeda dengan gado-gado yang pada umumnya diketahui masyarakat, karena ayam suir menjadi dominan. Gado-gado ayam tampil dengan ciri khas makanan Cirebon yaitu kuah kaldu.

 Isinya layaknya gado-gado seperti kentang, kol, toge, irisan telur dan tentu saja suir daging ayam yang banyak. Semuanya lalu disiram bumbu kacang seperti gado-gado biasa, namun lalu disiram lagi dengan kuah kaldu. Gado-gado dihidangkan dengan taburan krupuk di atasnya.

 Banyak tempat menjual gado-gado ayam termasuk juga penjual keliling dengan gerobak. Tapi satu yang paling enak adalah di Jl Lawanggada tepat disamping pintu perlintasan kereta api, dekat pabrik es. Tempatnya kecil tapi ramai.

Read More

Tahu Petis

Tahu Goreng yang khas berbentuk segitiga…tahunya tidak padat alias agak gembos namun karena digoreng dengan minyak panas jadi agak mengembang walau sekejap. Rasanya tawar makanya si penjual suka memberi taburan garam halus…(kalo garam bata…arane di gutuk kuen sih…)…dan lebih nikmat dicocol dengan petis sambil mengeletus sabrang jepun (cabe rawit). Petis sendiri adalah saos khusus yang berwarna hitam legam, dengan rasa asin gurih terbuat dari udang yang dihaluskan, kalo petis palsu biasanya dicampur dengan aci dan dibuat dari kepala udangnya saja…

Read More

Kerupuk Melarat

Dinamakan krupuk melarat karena menggorengnya dengan menggunakan pasir yang bersih (pasire dikumbah dikit), tidak menggunakan minyak. Bahannya sama seperti kerupuk lainnya dari Aci, bentuknya kotak kotak kira-kira 5×10 Cm. Ada tiga warna…merah, kuning, putih…Rasanya khas agak manis dengan ketumbar yang sangat kuat.

Read More

Bolang baling

Saya ga ngerti kenapa makanan ini sampai dinamakan demikian. Bolang baling sejenis roti goreng dari terigu. Biasanya berisi coklat berbentuk agak bulat atau berisi kacang su’uk manis dengan bentuk agak lonjong. Kalo di Bandung ada makanan sejenis bentuknya kotak kayak bantal namun tidak pake isi didalamnya..namanya Odading!

Read More

bubur suro

Bubur Sura atau di beberapa daerah lain di sebut juga bubur Asyura,bubur beras berbumbu kunyit dengan campuran beberapa sayur dan buah seperti biji asem,buah delima,pepaya muda,bihun,irisan telur dadar,potongan kentang dll.Yang uniknya bubur ini memiliki wadah khusus yaitu wadah yang di buat dari daun pisang.Bubur ini hanya di buat pada bulan Asyura atau Sura,di desa saya hanya satu orang yang biasa membuat bubur ini,jika ingin menikmati bubur ini maka kami harus membelinya dengan beras.Itulah kebiasaan yang unik dari tradisi bubur Sura.Rasanya?Anda harus mencobanya sendiri....ekstrim tapi enak!!

Read More

Sate kalong

Sate kalong bukan berarti bahan yang digunakan daging kelelawar melainkan daging kerbau. Disebut sate kalong karena hanya dijual mulai magrib hingga larut malam. Cara berjualan sate ini menggunakan genta yang berbunyi khas. Bebunyian ini dikenal dengan nama ‘klonongan’. Genta biasanya dipasang di leher kerbau. Cara penyajiannya, daging kerbau yang sudah diolah dengan bumbu ditusuk dengan sujen. Ada dua rasa sate kalong, yaitu manis dan asin.

Read More

mie koclok

Mi koclok adalah mi kuning yang disajikan dengan taoge, kol, suwiran daging ayam, telur, kemudian disiram dengan kuah santan. Makanan ini harus disajikan panas-panas sebab tidak enak jika dimakan dingin.

Read More

EMPAL GENTONG

Empal gentong Cirebon adalah gulai daging sapi yang dimasak dalam gentong berbahan kayu pohon asam selama sekurangnya lima jam. Hal ini berguna untuk menciptkan rasa legit dan daging yang empuk. Kuahnya mirip soto. Empal ini disajikan dengan nasi atau lontong. Zaman dahulu, daging yang digunakan adalah daging kerbau. Empal ini ditaburi daun kucai, sambal kering, dan kerupuk rambak. Ada banyak pedagang empal gentong yang tersebar di seluruh Kota Cirebon.

Read More

Docang cirebon

Isinya bongko (Lontong maksudnya) di campur daun singkong rebus, toge, kelapa parudan di tambah kerupuk khas sing rada bantat. Terus dimakan dengan kuah yang katanya terbuat dari bumbu oncom atau dage untuk sebutan orang Cirebon yang udah diinepin semalem. Makanan ini cuma beda jenis aja dengan lontong sayur tapi kuah dagenya yang digunakan membuat cita rasa khas tersendiri. Katanya di daerah Tengah Tani Plered ada docang sangat kalsik, ada yg bilang di Pasar pagi…tapi saya paling sering beli di depan Apotek Ciremai Jalan Siliwangi dan dekat Stasiun Cerbon.

Read More

Dari namanya sudah kelihatan jika soto banjar adalah masakan khas banjar, Banjarmasin. Saking terkenalnya soto banjar ini, sampai-sampai produsen mie terkenal “Mie Sedaap” mengeluarkan produk mie instant rasa soto banjar. Rasanya memang khas. Mampu meliuk-liukkan lidah tanpa henti. Bagaimana? Anda mau mencoba resep istimewa ini? berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan :

1 ekor Ayam muda
2 buah Kentang direbus dipotong-potong
100 gram Soun yang sudah direndam
3 sdm Bawang goreng
1 sdm Bawang putih goreng
5 batang Seledri dirajang
4 butir Telur rebus dibelah empat bagian
4 buah Perkedel
4 sdm Minyak goreng untuk menumis
1 buah Ketupat Banjar dipotong-potong
1 batang Kayu manis
2 sdm Kecap asin
2 buah Jeruk nipis
1500 ml Air


Bumbu yang dihaluskan :

    4 buah Bawang merah
    3 siung Bawang putih
    1/2 sdt Adas
    1/2 sdt Jintan
    3 cm Jahe
    2 cm Kunyit
    1/2 sdt Merica
    1 sdt Garam

Cara Membuat:

    Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.
    Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk.
    Angkat ayam dari rebusan kemudian tiriskan hingga dingin kemudian suwir.
    Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto.
    Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perasan jeruk, hidangkan.

Read More

pindang

pindang merupakan sebuah makanan yang dibuat dari ikan laut maupun ikan air tawar,pindang biasanya dilengkapi tomat,bawang goreng,cabai dan sayuran lainya.pindang biasanya mempunyai rasa asin,pedas dan kuahnya mempunyai rasa pedas.

   Selain mempunyai rasa yang unik makanan khas indramayu dan sekitarnya ini mengandung berbagai vitamin seperti vit A dan Omega 3.

Read More

Resep Pedesan Entok Asli Indramayu

Kalau jalan-jalan ke Indramayu jangan lupa nyobain makanan khas indramayu ini namanya cukup unik Pedesan Entok.  Sesuai namanya rasanya harus pedes khas cabai rawit yang bikin keringat anda mengucur dengan deras. Dijamin nasi satu bakul pun ludes karena pedasnya.  Pedesan entog kini mulai menjamur di berbagai tempat di jawa, berikut resep cara memasak pedesan entok

Bahan-bahan

• 1 kg daging entok, potong-potong (bisa juga pakai daging bebek)
•  4 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh
• 1 buah tomat, potong kecil-kecil
• 1 liter air untuk merebus
• 1 ruas jahe
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 sdm kecap manis 

 Bumbu Halus

•  5 siung bawang putih
•  10 buah bawang merah
•  10 buah cabai merah
•  6 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
•  1 ruas kunyit
•  5 butir kemiri
•  5 cm lengkuas
•  1 sdt garam

Cara Membuat Pedesan Entok
1. Didihkan air, masukkan entok yang sudah dipotong tadi sampai setengah matang
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh, dan tomat hingga matang
4. Masukkan ke dalam rebusan entog
5. Tambahkan kecap, aduk rata
6. Masak hingga entog empuk dan air berkurang,  boleh ditambah air jika entog belum empuk
7. Tambahkan garam, aduk rata, masak hingga mendidih dan kuah cukup kental
8. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi hangat.

Anda mungkin juga meminati:

Resep Entok Rica

RESEP SEMUR DAGING BEBEK PEDAS

Resep Bebek Goreng Lada Hitam

RESEP BEBEK SAUS SANTAN CABE HIJAU

Linkwithin

Read More